Michiel's Zalmmousse

Omschrijving:
Michiel's Zalmmousse

Bereidingstijd:
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd 180 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten 

Ingrediënten:

  • 440 gram zalm uit blik
  • 4 blaadjes gelatine
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels ketchup
  • 2 eetlepels cognac
  • 1 snufje zout
  • cayenne peper
  • paprika poeder
  • 1 potje crème fraiche
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels mosterd

Bereidingswijze:
Laat de gelatine 10 minuten in ruim water weken. Vang in een pannetje het vocht van de zalm op, warm dit op en los de gelatine hierin op. Pureer de zalm en voeg de rest van de ingrediënten toe. Smeer de vorm in met olijfolie en doe het mengsel in de vorm. Laat dit in de koelkast gedurende 180 minuten opstijven. Beleg de toastjes met de zalmmousse.