Tomaten-paprika mousse

Omschrijving:
Tomaten-paprika mousse

Bereidingstijd: 
120 minuten

Ingrediënten:

• Haust Snack cups ovaal
• 1 sjalot
• 1 rode paprika geroosterd en ontveld
• 1 tomaat ontveld
• peper en zout
• 1 theelepel verse oregano
• 1 blaadje gelatine
• 1 bolletje mozarella
• olijfolie
• verse basilicum
• miloenschepje

Bereidingswijze:
Fruit de sjalotsnippers aan in olijfolie en voeg er de in stukjes gesneden tomaat aan toe en paprika. Fruit ze even mee en kruid met peper zout en oregano. Week een gelatineblaadje, knijp uit en los op in warme tomatenmengsel. Pureer het mengsel heel fijn en schep het mengsel over in een bakje en laat het 1,5 uur opstijven in koelkast. Snijd mozarella in blokjes en marineer ze een paar uur in olijfolie met peper en zout en fijngesnipperde basilicum. Maak met een meloenschepje kleine bolletjes van de opgesteven mousse en leg dit op een Haust snackcupje en garneer het met de gemarineerde mozarellablokjes.